A consagrada galeteria Di Paolo, referência na culinária da Serra Gaúcha, chega ao Rio de Janeiro no dia 8 de agosto com a inauguração de sua primeira unidade na cidade. O restaurante será instalado no Casa Shopping, na Barra da Tijuca, Zona Oeste, em um espaço de 600 metros quadrados. O investimento na nova operação ultrapassa os R$ 4,2 milhões.
Com capacidade para 260 clientes — sendo 180 assentos na parte interna e 80 na área externa —, a nova unidade ocupa o imóvel onde antes funcionava uma loja de móveis. As obras duraram cerca de oito meses e agora entram na reta final.
Segundo o fundador da rede, Paulo Geremia, a chegada ao Rio atende a um desejo antigo do público carioca que já frequenta as unidades do Sul do país, como as localizadas em Bento Gonçalves, Gramado e Porto Alegre.
— O carioca gosta de comer bem. Recebemos muitos deles em nossas casas do Sul. Vamos até mandar convite para alguns dos nossos clientes que são de lá. Quando souberam da novidade, ficaram muito felizes. Um deles é o Roger Flores, ex-jogador do Grêmio, que sempre vem nos visitar aqui — contou Geremia.
A ideia de abrir uma unidade na capital fluminense já estava no radar do empresário há algum tempo, mas dificuldades para encontrar um espaço adequado adiaram o projeto.
— Vimos outras regiões, mas eram áreas muito pequenas. Visitamos shoppings, onde os espaços grandes são poucos. Está tudo cheio. Demos um tempo, abrimos em outros lugares, e voltamos agora porque surgiu esse espaço — explicou.
A nova casa contará com uma equipe de 45 funcionários, sendo que parte dos profissionais será transferida de outras unidades mais antigas da rede.
Tradição que vem da Serra
A trajetória da Di Paolo começou em 1994, na cidade de Garibaldi (RS), com a abertura do restaurante Giuseppe Posto Per Mangiare — nome escolhido em homenagem ao avô do fundador, Giuseppe Geremia, que imigrou da Itália para o Brasil em 1890.
Desde o início, a proposta foi valorizar o galeto al primo canto, típico da gastronomia da serra gaúcha, servido com acompanhamentos tradicionais como sopa de capeletti, polenta brustolada, massas, saladas e molhos caseiros.
Em 2008, a marca passou a se chamar Casa Di Paolo. Já em 2019, ao completar 25 anos de história, adotou oficialmente o nome Di Paolo Galeto. No aniversário de 30 anos, celebrado em março de 2024, a rede lançou o livro comemorativo “Di Paolo 30 Anos: Alegria à Vontade – Dalla Serra Gaúcha al Brasile e al mondo!”, que reúne depoimentos, memórias da imigração italiana e bastidores do crescimento da marca no Brasil e no mundo.
